EATING DUNGENESS CRAB from HALF MOON BAY〈②ハーフムーンベイのダンジネスクラブを食らう〉
- wheresmycheese123
- 2017年2月19日
- 読了時間: 3分
せっかく遠出して買ったダンジネスクラブを最高潮で味わう為、しっかりの下処理と最高に上手いソースを作ってきっちり楽しみました♡
(To enjoy the Dugeness Crab at it's fullest, did all the pretreatment and made the best sauce ever!)
塩ゆで13分で美味しく茹で上がりました♪新鮮で栄養が行き渡っているから殻もサクサクパリパリ割れちゃう♪ ソースは甘酢とガーリックバターの2種類。エシャロットと擦り下ろしたガーリックとバターに粗挽き胡椒という・・・駄目なのはわかっているけど美味しいソース。カニの身はスルッととれるし、身にうまみもあって本当に美味しい！ネットで3%のSea Saltを入れた海水で茹でると美味しいとのことでやったら本当にその通り！バターソースでまったり、お酢でスッキリの永遠のループが。。。特に最後の方のお酢は30代男女にはヤバく効く。笑
(Boiled for 13 min with salt water. Since it was fresh crab, the shell cracked open pretty easily. We prepared 2 types of sauce. Sweet vinegar and garlic butter. (Shallot + grinned garlic + butter + scholat) + black pepper) Super guilty sauce but amazingly good... The crab itself has rich flavor but I read online that it is better to boil with 3% salt water and it gave a great salty flavor too! Sweet vinegar sauce did great job in the end.)
ここまでは普通にやるやつだけど、うちの清水くんがいきなり本気を出し、以下のものを後日やったりました。笑
(This is the usual way to eat Dungeness Crabs I guess, but my husband wanted to enjoy more so we did this later!)
次の日の朝ごはん。ダンジネスクラブの身をほぐした炊き込みご飯と、甲羅でとった出汁でつくったお味噌汁。上手いに決まってる。。しっかりいい出汁がでていたので、玉ネギと油揚げと本だしで味を調整しただけ♪
(Next day breakfast! Mixed crab meat and steamed with rice & soup made out of crab shells that turned into miso soup! OMG so good.)
余ったガーリックバターソースにカニ味噌を入れ、まぜまぜ。
(Then we took the garlic butter sauce and mixed with crab organs.)
茹でたパスタにからめたり！これもカニ味噌の風味がしっかり効いててうまぁ〜〜♡♡♡
一つの素材で蒸し蟹、蟹ご飯、カニ味噌汁、パスタと4種類も食べられるなんて、こんな感動ありませんでした！次は友達が来た時にロブスターでやろうかと検討中♡
(And made PASTAAA!!! Great rich flavor of crab this was super amazing. The Etiolate and garlic butter did great job as pasta sauces. Didn't know we could enjoy 4 meals out of 1 ingredients! This was so amazing we were super satisfied! Thinking about doing it again with Lobsters next time when my friends visits... hehehe♡)
ちなみにダンジネスクラブを買った時はこんな感じ！
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